feat: логирование вебхука до БД + файловый лог с ротацией

- Каждый входящий POST /ingress/grafana: INFO-строка (status, кол-во алертов,
  первые лейблы) и DEBUG-блок с полным JSON телом (до 8КБ)
  — видно даже если БД упала с 500
- LOG_FILE в .env / env: RotatingFileHandler 10MB×5 файлов
- LOG_LEVEL=debug теперь показывает полные тела вебхуков
- basicConfig уровень DEBUG (uvicorn.access / asyncio приглушены)

Made-with: Cursor

.env.example

@@ -3,6 +3,11 @@
 HTTP_ADDR=0.0.0.0:8080
 LOG_LEVEL=info
 
+# Запись логов в файл с авто-ротацией (10 МБ × 5 файлов = ~50 МБ).
+# Пусто = не писать в файл (логи только в stdout и страницу /ui/logs).
+# Пример для docker-compose (volume /logs): LOG_FILE=/logs/onguard24.log
+# LOG_FILE=
+
 # Опционально: общий секрет для вебхуков (если у источника в JSON не задан свой webhook_secret)
 # GRAFANA_WEBHOOK_SECRET=